Zurzeit ausverkauft. Bitte fragen Sie am Tresen, ob schon wieder bestellt wurde.

Der neueste “Skandal” im Wursttresen:

Die Bratwurst ist gleich zwei Liaisons eingegangen.

Einmal vergnügte sie sich mit Lavendel und grünem Urwald Pfeffer. Und als ob das nicht genug wäre, ist sie auch gleich noch ein weiteres Mal dem “guten alten Geschmack” untreu geworden und vereinte sich mit Limonen und Cidre.

Aber ganz ehrlich- dieser Seitensprung hat sie noch attraktiver gemacht.  Sie schmeckt unerwartet aromatisch, frisch und einfach nur lecker!

Achtung -Gewinnspiel: Der erste Kunde, der am Wursttresen sagt, er käme von der Sitte und möchte wissen, was es mit der Untreue der Bratwurst auf sich hat, der bekommt je eine Lavendel Bratwurst und eine Limonen Cidre Bratwurst zum direkten Überprüfen geschenkt.

2kg Äpfel
750ml Cidre
Saft von 2 Zitronen
ca. 700g Caster Sugar (feiner Zucker aus Zuckerrohr)
1-2 TL getrocknete Chili Flocken (z.B. von Fuchs)

Die Stängel der Äpfel entfernen und in grobe Stücke schneiden (Die Äpfel müssen weder geschält, noch entkernt werden). Mit dem Zitronensaft und dem Cidre in eine schwere Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel sehr weich sind.

Ein großes Sieb mit einem sauberen Leinentuch auslegen. Den Inhalt der Pfanne in das Sieb geben und für mehrere Stunden durchtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Zwei bis drei Unterteller in das Tiefkühlfach stellen.

Anschließend das Fruchtfleisch entsorgen und den Saft abmessen. Saft in einen großen Topf geben. Auf 100ml Saft geben Sie 100g Caster Sugar hinzu. Chili Flocken zufügen. Vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat, dann für 10-15 Minuten kochen.

Geliertest machen, indem Sie einen TL der Flüssigkeit auf einen tiefgekühlten Unterteller geben. Nach 30 Sekunden mit dem Finger hineinstechen. Die Oberfläche sollte anfangen, Falten zu werfen. Wenn nicht, 1-2 Minuten weiterkochen. Dann erneut testen. In warme, saubere Gläser mit Twist-off Deckel füllen, sofort verschließen und auf den Deckel stellen. Nach 10 Minuten umdrehen.