Suppe von San Marzano Tomaten für 4 Personen

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
4 Dosen San Marzano Tomaten (à 400g)
2 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe
Meersalz (z.B. Maldon Sea Salt)
Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Zucker
2 EL Rotweinessig
1 Bund Basilikum – die Blätter klein geschnitten

Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. In heißem ÖL 5 Minuten schmoren.

Tomaten und Brühe zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen.

In Suppentassen (oder -Teller) füllen. Basilikum untermischen. Sofort servieren.


Artikel erstellt am: 21.03.2010


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