Grüner Bohnen Pfifferling Salat (für 6 Personen)

500g Pfifferlinge
500g Bohnen
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Balsamico
Sonnenblumenöl

Die Buschbohnen putzen und im Salzwasser al dente
gar kochen. Lauwarm abkühlen lassen. Die Pfifferlinge putzen, mit Mehl bestäuben im Durchschlag unter der Brause abduschen (Schmutz wird mit dem Mehl gebunden und abgespült). Die Zwiebel in der Butter goldgelb dünsten. Pfifferlinge hineingeben unter Wenden gar dünsten, salzpfeffern, lauwarm abkühlen lassen.
Die lauwarmen Bohnen und die Pilze vermischen. Mit einer Soße aus Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz und Öl begießen. Dazu Baguette oder als Salat für ein Partybuffet.


Artikel erstellt am: 21.03.2010


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